香蕉+中式点心 网球明星们的最爱
　　
　　费德勒抵达上海后的第一餐，是在套房里和女友安静地共进午餐。春卷、意大利面，还有酒店特制的奶酪蛋糕，中西合璧，非常简单。
　　
　　相比提供给贵宾们的豪华大餐，网球选手们的饮食要求非常简单。尽管酒店的厨师团队拥有来自6个不同国家和地区的中外厨师，不过大师们不需要法式蜗牛，不需要日式寿司，只要求高蛋白、高营养。“如果说他们有什么特别要求，那么唯一的特殊服务就是每餐后一定要提供香蕉，一大篮香蕉。”酒店营运总监博伦先生透露。如今，200人的厨师团队已在网球中心里建立了临时厨房，300人则留守希尔顿酒店。庞大的团队工作量自然也是惊人的，“光是大师杯期间所要消耗的食物原料，根据我们估计，在2.5万到3万公斤之间。”
　　
　　大师杯期间前三天的球员菜谱已经出炉，除了早餐，每顿正餐要提供的包括10道开胃菜、3－4种意大利面、3道各式烤肉、烤鱼、3道中菜、3道西菜、8种甜点以及大量蔬菜色拉、新鲜水果。
　　
　　“职业球员的饮食都非常健康，通常烤肉都不需要浓郁的调味料。考虑到他们清淡的口味，我们会提供风格比较清淡的粤式茶点和上海点心。”
　　
　　椰汁米糕、虾饺、鲜肉馄饨、小笼包和粽子，这些国人看来稀疏平常的点心，都是深受网球大师们欢迎的中国美食，自助餐台上必不可少。
　　
　　数量巨大的食物原料，对保障安全饮食是一个挑战。近期在亚洲各国乃至中国多个地区爆发的禽流感疫情，会不会让网球大师们的饮食拒绝禽肉？
　　
　　“不必为此担心。”博伦先生表示，酒店保证食物每天都新鲜送到，而且是由政府许可的专门供货商提供，再加上酒店自己特聘的卫生医生，三道保障，保证大师们吃得放心。 作者：本报记者 潘丽娟

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